SÜTLÜ ARMUT HOŞAFI (Hoş-âbı)

.

Atalarımız: “-Armudu soyarak, elmayı sayarak ye!” demişler. Günümüzde ise, mesela Potsdam’daki Alman Beslenme Araştırmaları Enstitüsünde, armudun kabuğunda yüksek konsantrasyonlu arbutine rastlanmış ki, bunun da bağırsak bakterileri tarafından Hydrochinon (hidrokinon) maddesine dönüştürülebildiği görülerek hayvanlar üzerinde yapılan araşdırmalarda ise, bu maddenin kanserojen olabileceği çıkmış.. Çalışmanın direktörü Michael Blaut: “Bu sürecin kolorektal kanser gibi bağırsak hastalıklarının gelişiminde nasıl ve ne kadar rol oynadığını şu anda söyleyemeyiz” diye vurguluyor. İlerleyen zamanlarda yapılacak çalışmaların, bu husûsa açıklık getireceği söyleniyor.[1]

Onlar araştırmalarına devam ede dursun; biz, aldıkları nefese kadar islâmî ölçü ve hassâsiyyeti gözetmiş selefimizi dinlediğimizde, dînimizi, îmânımızı koruduğumuz gibi sıhhatimizi de koruyabileceğimizi bir kere daha görmüş olduk, elhamdülillâh…

Şimdi sütlü armut hoşafının ta’rîfine geçelim:

Malzemeler

300 gr (2 adet) armut

50 gr. (4 yemek kaşığı) toz şeker

750 gr süt

Hazırlanışı

1. Armutlar soyularak, küp küp doğranır ve bir tencereye koyulur.
2. Üzerlerine 50 gr. (4 yemek kaşığı) toz şeker ilave edilen armudlar, yumuşayana kadar orta ateşde şeker ile kavrulur.
3. Yumuşayıp sulanan armutların üzerine 750 gr süt ilave edilir ve orta ateşde, süt dibine tutmaması için ara ara karışdırılarak, armutlar pişene kadar kaynatılır.
4. Soğutularak ikrâm edilir.

Armutlar ne kadar olgun ise, o kadar lezzetli bir hoşaf elde edilir.

İsteğe göre, şeker ile birlikde yarım paket vanilya şekeri de ilave edilebilir.

Âfiyet olsun…

_________________________

[1] https://www.fr.de/sport/sport-mix/birnen-verzehr-schaelen-11666286.html